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将买回的牛腱放入清水中浸泡十分钟后轻轻揉洗直到表面没有血水。8 ~! F! ^1 f2 d2 ?% l9 {
7 Q( Y$ c! s. q烧热一锅水后加入两勺左右黄酒(花雕或者福建老酒或者其他黄酒类均可)
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6 q$ L4 Q3 w2 X将清洗干净的连骨牛健放入汤内汆一下,确定没有血丝溢出后捞出放凉备用。
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: M8 n q1 c' m- G# d! L u3 } ~8 |准备胡萝卜数根,洋葱和西红柿两个,姜片数片,香菇或者其他菇类适量,一根白葱打结。8 A1 c8 G5 w5 X+ D
/ c# I- k" X6 h- e1 E, S& y将上述材料放入煲锅内煮至烂熟(大火大约4个小时)
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大约在快结束之前一个小时放入两个八角两片香叶。7 D- Q5 j& i" O/ \2 Y
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