纽约14家餐厅新登米其林亚洲风占主流

HILOVEYOUTU · 发表于 4 小时前

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布鲁克林与曼哈顿各有七家餐厅入选米其林指南，亚洲料理共六家入选，类型横跨街头小吃与无菜单高端餐厅，分布于多个社区。（取自餐厅Hungry Thirsty）

米其林16日公布2025年新版「米其林指南」（Michelin Guide），纽约市共有14家新餐厅入选，布鲁克林）与曼哈顿各占一半。虽未见中餐厅上榜，亚洲风味餐厅仍成主流，涵盖泰国、印度、韩国、日本及融合菜系，展现纽约多元饮食文化。

自1900年创刊，米其林指南即为全球餐饮界的权威标杆，由法国轮胎公司米其林发行，旨在表彰顶尖餐厅，最高授予三颗星，代表世界级水平，能入选即为荣耀。此次纽约新入选的14家餐厅中，布鲁克林与曼哈顿各有七家。亚洲料理共六家入选，类型横跨街头小吃与无菜单高端餐厅，分布于多个社区。

新上榜餐厅包括贝瑞吉（Bay Ridge）的Yemenat，主打也门家庭料理; 卡罗尔花园（Carroll Gardens）的Hungry Thirsty供应南泰式咖哩与炒菜; 以及东村（East Village）致敬加勒比海风味的Kabawa等。

尽管没有中餐入选，华人主厨亦有亮眼表现。位于威廉斯堡（Williamsburg）的「厨师发办」（Omakase）高端日料Enzo由华人主厨Nick Wang掌勺，他1993年移民美国，从送餐员、洗碗工一路做到主厨与餐厅老板，目前经营布鲁克林仑的Ako Sushi与Amami，主打寿司与拉面等日式料理。

「米其林指南」评选标准专注于料理本身，重视食材品质、风味技艺、主厨风格、味道和谐与水平稳定，不考量装潢或服务。此次新上榜餐厅虽获「新入选」或「推荐」标记，尚未取得星级或「必比登推介」（Bib Gourmand）认证。

去年，华埠餐厅「吐露」（Tolo）成为唯一新入选米其林的中餐厅。主厨严怿之生于扬州，成长于多伦多、香港与美国，融合淮扬、粤菜与西餐背景，展现独特风格。家庭对烹饪的热情，也深深影响其料理理念。